Corsi di Studio del Dipartimento di Giurisprudenza

Coerentemente con gli obiettivi formativi del Corso di Laurea magistrale in cui è incardinato, l'insegnamento di Diritto alimentare intende fornire una preparazione specifica nella materia di riferimento alla luce del quadro normativo dell'Unione europea e nazionale. Gli istituti e i temi trattati consentiranno di sviluppare una capacità di comprensione e di analisi critica dei principali profili del diritto alimentare. L'biettivo è di fornire conoscenze tecniche adeguate a rivestire ruoli che richiedono specifiche competenze nel diritto alimentare sia nel settore pubblico che in quello privato.

Conoscenza e capacità di comprensione

Alla fine dell'insegnamento si acquisirà conoscenza dei principali istituti del diritto alimentare, con particolare riguardo al reg. (CE) n. 178/2002, al pacchetto igiene, alla etichettatura dei prodotti alimentari, ai regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari. Verrà sviluppata la capacità di comprendere l'applicazione pratica delle nozioni acquisite.

Autonomia di giudizio

Alla fine dell'insegnamento si potrà comprendere in modo critico la legislazione alimentare. Verrà sviluppata la capacità di individuare e reperire le fonti legislative rilevanti; si acquisirà la capacità di interpretare il contenuto delle disposizioni normative al fine di fornire soluzioni a problemi pratici.

Abilità comunicative

Alla fine dell'insegnamento si svilupperà la capacità di utilizzare in modo corretto il linguaggio tecnico del diritto alimentare sapendo argomentare sui relativi istituti alla luce degli orientamenti dottrinali e giurisprudenziali.

L'insegnamento si articola in 40 ore di didattica frontale. Le lezioni verranno svolte in presenza. Nella pagina moodle dell'insegnamento verrà pubblicato, in prossimità dell'inizio delle lezioni, il calendario delle lezioni con gli argomenti corrispondenti. Per ogni lezione verrà pubblicato su moodle il materiale didattico integrativo necessario per la preparazione dell'esame (slides, letture integrative). Per coloro che non possono seguire le lezioni, ai fini della preparazione dell'esame, il materiale didattico pubblicato su moodle deve essere integrato con l'utilizzo di uno dei testi d'esame indicati in bibliografia.

Esame orale. Voto espresso in trentesimi. Tre domande. Il voto dell'esame esprime la media delle valutazioni assegnate ad ogni risposta fornita. Gli studenti e le studentesse dovranno dimostrare una buona conoscenza degli argomenti trattati, utilizzando un linguaggio appropriato.

Materiali didattici integrativi pubblicati sulla piattaforma moodle

L'insegnamento mira ad illustrare il sistema del diritto alimentare di matrice europea e interno. Saranno trattati, in particolare:

Il sistema multilivello delle fonti del Diritto alimentare;

Sicurezza alimentare (food safety e food security) e agricoltura sostenibile;

il regolamento (CE) n. 178/2002;

il pacchetto igiene;

HACCP e controlli ufficiali;

SCIA sanitaria; 

il sistema sanzionatorio;

l'etichettatura dei prodotti alimentari ; 

gli allergeni alimentari;

gli additivi, gli aromi e i coadiuvanti tecnologici;

l'etichettatura nutrizionale;

dichiarazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari; 

gli alimenti geneticamente modificati;

i regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari (DOP, IGP, STG);

i prodotti biologici;

i novel food;

Lo spreco alimentare.

I materiali didattici integrativi saranno pubblicati sulla piattaforma moodle. L'utilizzo di un libro di testo fra quelli indicati è necessario per chi non può seguire le lezioni.

Si suggerisce la consultazione del Reg. (CE) n.  178/2002, Reg. (CE) n. 852/2004, Reg. (UE) n. 1169/2011, Reg. (UE) n. 1151/2012, Reg. (UE) 2017/625, Reg. (UE) 2018/848.